탐자이 실적 부진에 `외식산업 침체` 그림자...

핵심 요약
탐자이의 상반기 순이익은 가격 경쟁과 소비 심리 위축으로 50% 이상 감소
중국 본토와 싱가포르 매장 축소 계획

라우 치 항 기자

홍콩 요식업계가 최근 실적 발표 시즌에서 좋지 않은 성적표를 내놓고 있다.

경제 불확실성과 소비자 심리 위축으로 외식 산업이 겪고 있는 어려움이 최근 실적 발표를 통해 여실히 드러나고 있다.

패스트푸드 체인 페어우드(0052.HK)와 카페 드 코랄(0341.HK) 그룹의 실적 경고에 이어 홍콩 최대 쌀국수 체인점도 올해 상반기 부진한 실적을 기록하며 암울한 전망에 무게를 더했다.

탐자이 인터내셔널(2217.HK)은 실적 발표에서 긍정적인 면을 부각하려 노력했다. 회사 측은 어려운 상황 속에서도 전년 동기 대비 매출이 1.2% 증가한 14억 홍콩달러(약 1억7988만 달러)를 기록했다고 밝혔다.

하지만 수익성 악화를 부인할 수는 없었고, 앞으로 더 어려운 시기가 올 수 있음을 시사했다. 순이익은 열악한 경제 환경 속에서 고객 유치를 위해 고군분투하면서 거의 56% 급감한 3607만 홍콩달러를 기록했다.

홍콩 레스토랑 업계에서의 입지를 유지하기 위해 탐자이는 이익률을 줄이고 다양한 프로모션과 공격적인 할인을 통해 고객 유치에 나섰다.

홍콩 시장이 회사 매출의 94%를 차지하지만, 탐자이의 홍콩 영업이익은 전년 동기 대비 14.7% 감소한 2억2400만 홍콩달러를 기록했다.

회사 측은 홍콩과 기타 시장에서의 사업이 경기 둔화, 소비 심리 약화, 경쟁 심화의 영향을 받았다고 밝혔다. 또 다른 요인으로는 예산에 민감한 홍콩 주민들이 소비를 위해 중국 본토로 향하는 추세를 꼽았다.

일련의 프로모션과 온라인 배달 플랫폼에 지불하는 수수료 급증으로 탐자이의 매출총이익률은 3.3%포인트 하락한 2.6%에 그쳤다.

회사가 역사상 가장 어려운 시기 중 하나를 겪고 있다고 밝힌 것도 당연해 보인다.

새로운 맛 옵션

자국 시장의 문제를 상쇄하기 위해 회사는 '탐자이의 맛을 세계 곳곳에 전파한다'는 슬로건 아래 중국 본토와 아시아 다른 지역으로 네트워크를 확장해왔다.

회사는 수년 전 중국 본토에서 국수 매장 개설을 시작했으며 이미 싱가포르에서도 활발히 활동하고 있다. 이달에는 멜버른에 매장을 열었고 올 회계연도 하반기에 호주 내 3개 매장으로 확대할 계획이다. 필리핀과 말레이시아에서도 프랜차이즈 레스토랑을 계획하고 있다.

동시에 회사는 일본 모기업 토리돌의 브랜드 포트폴리오에서 다른 음식 옵션을 홍콩 고객들에게 소개하려 노력하고 있다. 11월 탐자이는 토리돌로부터 일본 우동 브랜드 '마루가메 세이멘'의 홍콩 판권을 1250만 홍콩달러에 인수했으며, 올해 소고기 브랜드 '야키니쿠 야마규'도 홍콩에 선보였다.

체인점 축소

확장 전략은 수년간 여러 장애물에 부딪혔고 이제 중국 본토에서는 역행하고 있다. 회사는 상반기 동안 중국 본토의 부진한 매장 4곳을 폐쇄했으며 추가 구조조정을 계획하고 있다고 밝혔다.

싱가포르 상황은 더욱 심각하다. 경쟁 심화, 높은 인플레이션, 만성적인 인력 문제로 인해 싱가포르 내 11개 매장의 매출이 감소하고 있으며 상반기 손실폭이 더 확대됐다. 회사는 싱가포르 사업을 축소하고 매장 폐쇄에 따른 일회성 비용을 부담할 것이라고 밝혔다.

모기업 브랜드를 더 많이 제공하는 전략의 성공 여부는 불분명하다. 새로 인수한 마루가메 세이멘은 3월 종료된 회계연도에 100만 홍콩달러의 손실을 기록했고, 야키니쿠 야마규 매장은 동네 쇼핑몰에서 생존을 위해 고군분투하고 있다. 두 브랜드를 합쳐 하반기에 4개 지점만 개설할 예정이며 회사 매출에 큰 기여를 하기는 어려울 것으로 보인다.

불가피한 가격 압박

홍콩과 중국 본토의 레스토랑 운영업체들은 실적 수치에서 볼 수 있듯이 경기 침체의 파급 효과와 씨름하고 있다.

실적 보고서에 따르면 1인당 지출은 홍콩에서 1% 감소한 61홍콩달러, 싱가포르에서는 9% 가까이 떨어진 81.2홍콩달러를 기록했다. 중국 본토의 하락폭은 더 커서 1인당 지출이 13% 가까이 감소한 36.2홍콩달러였다. 일일 매출의 경우 중국 본토가 24% 감소했고, 싱가포르가 16%, 홍콩이 4.6% 하락했다.

비용에 민감한 고객을 유치하기 위해 회사는 두 주력 브랜드인 탐자이와 삼고르의 '가성비 포지셔닝'을 강화하고 식사 세트에 '가치 제안'을 제공할 것이라고 밝혔다.

다시 말해, 홍콩과 중국 본토 시장에서 입지를 유지하기 위해 가격을 낮춰야 할 수도 있다는 뜻이다.

그곳의 레스토랑 사업은 당분간 회복되기 어려울 것으로 보이며 경쟁은 더욱 치열해질 수밖에 없다. 해외 시장 진출도 싱가포르 사례에서 볼 수 있듯이 나름의 과제를 안고 있다.

세계 경제 약세 위험이 우려스러운 상황에 더해지면서 레스토랑 업계의 회복은 아직 멀어 보인다.