스타벅스, 구조조정 우려에도 주가 소폭 상승...로스팅 공장 가동일수 축소 발표

통상적으로 스타벅스(SBUX)와 같은 기업의 인력 감축은 주주들에게 환영받는 신호다. 이는 어려운 결정을 내릴 수 있는 능력과 비용 절감을 통한 수익성 개선 가능성을 보여주기 때문이다. 그러나 최근 스타벅스의 구조조정은 투자자들의 우려를 자아내고 있다. 이러한 우려는 화요일 아침 거래에서 주가가 소폭 하락한 것으로 드러났다.

스타벅스는 올해들어 1,100개의 기업 일자리를 감축했으며, '백 투 스타벅스' 이니셔티브의 일환으로 매장 재정비를 진행하고 있다. 여기에 새로운 우려 요인이 추가됐다. 2026년 1월부터 로스팅 공장의 가동 일정을 주 7일에서 주 5일로 축소한다는 것이다.

경영진은 이를 생산에서 매장으로 자본을 이동하는 전략이라고 설명하고 있다. 스타벅스는 '제3의 공간'을 다시 활성화하고 더 많은 고객이 매장을 방문해 음료를 구매하고 식사를 하도록 하는 데 주력하고 있다. 가동일수가 축소되는 공장들은 조지아, 네바다, 펜실베이니아, 사우스캐롤라이나, 그리고 워싱턴주에 위치해 있다.

바리스타의 가치 창출

한편, 브라이언 니콜 CEO의 바리스타 인력 보강 계획이 긍정적인 효과를 보일 것으로 기대된다. 최근 보고서에 따르면 여러 스타벅스 바리스타들이 음료를 더 맛있게 만드는 자신만의 특별한 조리법을 공유했다.

바리스타들은 '업사이드 다운 블론드 카라멜 마키아토'와 같은 음료를 추천했는데, 이는 '화이트 모카나 시나몬 돌체의 절반 양을 넣고 위에 시나몬 파우더를 뿌린' 것이다. 또 다른 바리스타는 '걸레물'이라는 음료를 소개했다. 이는 말차 레모네이드를 기본으로 코코넛 밀크, 딸기 퓨레, 복숭아 주스를 더해 만든 의외로 맛있는 음료다. 이 바리스타는 음료의 외관은 좋지 않지만 맛은 훌륭하다고 인정했다. 중요한 점은 이러한 바리스타들의 추천이 고객의 관심을 끌고 매출 증가로 이어진다는 것이다. 따라서 니콜 CEO의 친근함과 소통을 위한 바리스타 인력 보강 계획이 실제로 매출 개선으로 이어질 수 있을 것으로 보인다.

투자 매력도

월가의 분석에 따르면, 스타벅스 주식에 대해 최근 3개월간 매수 의견 14건, 보유 의견 8건, 매도 의견 2건으로 '매수' 쪽에 무게가 실린 것으로 나타났다. 지난 1년간 주가가 12.97% 하락한 가운데, 월가는 주당 목표주가를 100.68달러로 제시했다. 이는 현재 주가 대비 16.68%의 상승 여력이 있음을 시사한다.