2025년 매장 폐쇄를 강행한 레스토랑 브랜드들

외식 산업이 2025년에도 또 다른 어려운 한 해를 맞이하면서, 많은 유명 체인들이 사업 안정화를 위해 실적 부진 매장을 폐쇄하기로 결정했다. 예상대로 인플레이션이 소비자들에게 계속 압박을 가했고, 이로 인해 더 많은 사람들이 집에서 식사하거나 외식 시 할인을 찾게 되었다. 그 결과 블랙박스 인텔리전스에 따르면 7월을 제외한 2025년 거의 모든 달에 외식업체 방문객이 감소했다. 이에 대응하여 업계 거의 모든 부문에서 폐쇄가 확산되었다. 관련 기업들은 다음과 같다.

• 스타벅스 (SBUX)


• 웬디스 (WEN)


• 데니스 (DENN)


• 잭 인 더 박스 (JACK)


• 바하마 브리즈의 모회사 다든 레스토랑츠 (DRI)


• 파파존스 (PZZA)


• 누들스 앤 컴퍼니 (NDLS)


• 아웃백 스테이크하우스의 모회사 블루민 브랜즈 (BLMN)

이러한 폐쇄 중 상당수는 특정 턴어라운드 계획과 연계되어 있었다. 구체적으로 스타벅스는 9월에 북미 지역 약 500개 매장 폐쇄를 포함한 10억 달러 규모의 구조조정 계획을 발표했다. 웬디스도 매장 현황을 검토하기 시작했으며, 지속적인 매출 감소 이후 '프로젝트 프레시' 전략의 일환으로 미국 내 매장의 중간 한 자릿수 비율을 폐쇄할 수 있다고 밝혔다. 데니스도 유사한 접근 방식을 취해 2025년에 70~90개 매장을 폐쇄할 계획이었으며, 이후 사모펀드 매수자들에게 6억 2천만 달러에 매각하기로 합의했고, 이는 2026년 초에 완료될 것으로 예상된다.

별도로 잭 인 더 박스는 '잭 온 트랙' 계획에 따라 150~200개 매장을 폐쇄할 것이라고 밝혔다. 다든은 바하마 브리즈 매장 15곳을 폐쇄했으며, 현재 브랜드 매각이나 올리브 가든과 같은 다른 컨셉으로의 전환을 고려하고 있다. 한편 파파존스는 2025년 첫 3분기 동안 미국 내 62개를 포함해 전 세계적으로 173개 매장을 폐쇄했지만, 여전히 약 6,000개 매장을 운영하고 있다. 누들스 앤 컴퍼니는 매장 축소를 계속하고 있으며 2026년까지 추가 폐쇄가 계획되어 있고, 블루민 브랜즈는 21개 매장을 폐쇄했으며 수십 개를 추가로 확인했다.

어떤 외식업체 주식이 더 나은 매수 대상인가

월가로 눈을 돌리면, 위에서 언급한 외식업체 주식들 중 증권가는 블루민 브랜즈 주식이 가장 큰 상승 여력을 가지고 있다고 판단한다. 실제로 블루민 브랜즈의 평균 목표주가는 주당 8.33달러로 34% 이상의 상승 잠재력을 시사한다.

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