"신이시여 우리 모두를 도우소서"... 스타벅스, 유니콘 프라푸치노 재출시로 주가 급등

커피 대기업 스타벅스(SBUX)는 얼마 전 코첼라에 잠깐 등장한 후 유니콘 프라푸치노가 다시 돌아온다고 발표했다. 이 음료는 사실 약간의 역사를 가지고 있다. 보도에 따르면 이 음료가 매장에서 마지막으로 판매된 것은 2017년이었다. 스타벅스 바리스타들에게는 다시는 돌아오지 않는 것이 차라리 나았을 것이다. 그러나 스타벅스 투자자들은 만족했고, 화요일 오후 거래에서 주가는 약 3% 급등했다.

이 음료 자체는 여러 가지 이유로 주목할 만하다. 망고 시럽과 "기분 좋게 신맛 나는 블루 드리즐"이 들어간 크림 프라푸치노로 시작한다. 보도에 따르면 음료를 저으면 기본적으로 음료의 특성이 달콤함에서 톡 쏘는 맛, 시큼한 맛, 과일 맛으로 변화하며, 이는 스타벅스가 이 음료를 "약간의 마법"이라고 선언할 수 있는 모든 여지를 제공했다.

한편 바리스타들은 유니콘 프라푸치노의 복귀 소식을 특유의 침착함으로 맞이했는데, 한 바리스타는 이에 대해 "신이시여 우리 모두를 도와주소서"라고 선언했다. 이 음료의 최초 출시 당시부터 있었던 바리스타들은 이것을 만드는 데 얼마나 많은 노력이 들었는지, 그리고 얼마나 인기가 있었는지 너무나 잘 기억하고 있으며, 이는 스타벅스가 이를 다시 가져오는 것이 합리적이라는 것을 의미한다. 한 바리스타는 "내 손은 완전히 끈적끈적하고, 머리카락과 코에 유니콘 물질이 잔뜩 묻어 있다. 평생 이렇게 스트레스를 받아본 적이 없다. 바리스타로서 우리를 사랑한다면 주문하지 마라"고 언급했다.

샬럿의 고스트 키친

스타벅스의 가장 현명한 조치 중 하나는 일부 매장을 모바일 전용으로 지정하여 주문을 처리하고 바리스타의 부담을 덜어주는 것이었다. 그리고 스타벅스는 이로부터 교훈을 얻어 노스캐롤라이나주 샬럿에 "고스트 키친" 매장을 도입하고 있다.

고스트 키친이 마련되면 스타벅스는 제3자 배달 서비스를 활용하여 최소 15분 만에 고객에게 주문을 전달할 수 있을 것으로 보인다. 이것이 "스타벅스로의 복귀" 계획을 정확히 진전시키는 것은 아니지만, 일부 주문을 커피하우스 밖으로 내보내고 바리스타들이 실제로 앉아서 마실 계획으로 들어온 고객에게 집중할 수 있도록 도와줄 것이다.

스타벅스 주식은 좋은 매수 대상인가?

월가를 살펴보면, 애널리스트들은 지난 3개월 동안 매수 17건, 보유 10건, 매도 1건을 부여하여 SBUX 주식에 대해 보통 매수 컨센서스 등급을 부여했다. 지난 1년간 주가가 3.71% 상승한 후, 평균 SBUX 목표주가는 주당 110.88달러로 13.57%의 상승 여력을 시사한다.

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