치폴레, 로봇 샐러드·보울 제조기 도입... '미래형 식당' 실험

치폴레 멕시칸 그릴(Chipotle Mexican Grill Inc, NYSE:CMG)이 음식 로봇 기업 하이픈(Hyphen)과 협력해 자동화된 디지털 조리라인을 시험 중이다.

치폴레는 5000만 달러 규모의 벤처 펀드인 '컬티베이트 넥스트'를 통해 하이픈에 투자한 바 있다.

하이픈이 설계·제작한 협동 로봇 시스템은 현재 캘리포니아주 어바인에 위치한 치폴레 컬티베이트 센터에서 시험 운영 중이다.

이 시스템은 보울과 샐러드를 자동으로 만든다. 주문된 음식이 하단 조리라인을 통과하면서 필요한 재료들이 자동으로 담긴다.

치폴레 직원들은 상단 조리라인을 이용해 같은 디지털 주문에 대한 부리토, 타코, 케사디야, 키즈 밀을 만들 수 있다.

디지털 주문은 치폴레 앱, 치폴레 홈페이지, 또는 제3자 플랫폼을 통해 이뤄진다. 주문 내역에 보울이나 샐러드가 포함되어 있으면 해당 메뉴는 하이픈의 자동화 시스템으로 전달된다.

치폴레의 모든 디지털 주문 중 약 65%가 보울이나 샐러드인 만큼, 이 협동 로봇 디지털 조리라인은 직원들이 매장 내 주문 고객을 위한 전면 조리라인에 더 많은 시간을 할애할 수 있게 해줄 전망이다.

커트 가너 최고고객기술책임자(CCTO)는 "우리의 목표는 자동화된 디지털 조리라인을 모든 매장의 디지털 주방의 중심으로 만드는 것"이라고 밝혔다.

주가 동향: 화요일 최종 거래에서 치폴레 주가는 1.18% 하락한 1,845.07달러를 기록했다.