스타벅스, 그린에이프런 서비스 현실과 괴리...주가 하락

커피 체인 거대기업 스타벅스의 노력은 인정할 만하다. 사업 회생 계획 이후 큰 진전을 보였고, 최근에는 주간 매출에서 놀라운 실적을 기록했다. 하지만 스타벅스의 그린에이프런 서비스 계획이 현장에서 제대로 작동하지 않는다는 문제점이 드러나고 있다. 한 바리스타가 최근 이 문제를 지적했고, 이에 투자자들이 우려를 표명하면서 수요일 오후 주가가 소폭 하락했다.

올 여름 스타벅스의 최고 인기 음료는 스트로베리 말차 스트라토 프라푸치노였다. 바리스타 브룩 앨런은 이 음료가 바리스타들에게 악몽 같은 존재였다고 설명했다. 이 음료 제조는 마치 작은 화학 실험과 같아서, 6가지 재료는 물론 2대의 블렌더가 필요했다. 음료 제조에만 40~50초가 소요됐는데, 여기에 회사가 요구하는 추가 서비스까지 더해졌다.

바리스타들은 이제 음료 제조뿐만 아니라 고객 맞이하기, 음료 전달 시 눈 맞추기, '진정성 있는 메시지를 컵에 적기' 등을 4분 이내에 완료해야 한다. 앨런은 "피크 타임에 이 음료 주문이 들어오면...................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................