치폴레·스위트그린·카바, 볼음식 시장 삼파전서 누가 웃을까

코로나19 팬데믹 시기 급성장했던 패스트캐주얼 다이닝 붐이 식어가는 가운데, 업계의 '볼음식 삼총사' 치폴레 멕시칸 그릴(NYSE:CMG), 스위트그린(NYSE:SG), 카바 그룹(NYSE:CAVA)이 고객과 투자자들의 마음을 잡기 위해 고전하고 있다.
카바 주가가 지지선을 찾지 못하고 있어 모멘텀 추이를 주목할 필요가 있다.
세 체인점 모두 2025년 들어 주가가 급락했으며, 메뉴 양 감소와 가격 인상, 소비자들의 신중한 소비 태도로 인해 기존점 매출 성장세가 둔화되고 있다.

치폴레, 시장의 총아에서 메뉴 위기 대응으로
치폴레는 2분기 연속 매출 감소를 기록한 후 연초 대비 27% 하락했다. 2분기 기존점 매출은 월가의 예상을 밑도는 4% 감소를 기록했으며, 고객 트래픽은 5% 가까이 줄었다.
스콧 보트라이트 CEO는 소비 트렌드의 '지속적인 변동성'을 지적하며, 1년 전과 달리 가성비 어필이 통하지 않고 있다고 인정했다. 회사는 아도보 랜치 딥소스 등 신메뉴와 케이터링 서비스로 모멘텀을 ........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................